ต้มยำกุ้ง

0

 

ส่วนผสม 

    • กุ้งสด                                  250                     กรัม
    • น้ำ                                       4                         ถ.ต.
    • เกลือ                                    1                         ช.ช.
    • ข่า 2 นิ้ว                              1                         ชิ้น
    • หอมแดง                             1                         หัว
    • ตะไคร้                                3                         ต้น
    • ใบมะกรูด                            5                         ใบ
    • น้ำซุบ                                  3                         ถ.ต.
    • เห็ดฟาง                               5                        ดอกใหญ่
    • พริกขี้หนูสวน                      10                      เม็ด    
    • น้ำปลา                                 2-3                     ช.ต.
    • น้ำมะนาว                            3                         ช.ต.
    • ผักชี                                    1                         ต้น
    • มันกุ้ง
  • วิธีทำ 
      • ล้างกุ้งให้สะอาดตัดหนวดและขาทิ้ง
      • แกะเปลือกกุ้งออกเก็บไว้ต้มน้ำซุบ  ตัวกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก
      • เห็ดตัดโคนดำๆออกล้างให้สะอาด  หั่นครึ่ง
      • ต้มน้ำให้เดือดใส่เปลือกกุ้ง  ข่า  ตะไคร้  (ส่วนหางและกาบนอก) เกลือ หอมแดง
      • กรองน้ำซุบใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เห็ด ใส่ตะไคร้พอเดือด
      • ใส่กุ้ง  ใส่ใบมะกรูดให้เดือดยกลง
      • ตักเสิร์ฟในถ้วยใส่ผักชีหั่น  พริกขี้หนูบุบ  น้ำมะนาว

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s